国際がん研究組織(IARC)の報告では、加工肉を毎日食べた場合、50gごとに大腸がんを患う確率が18%上昇する。

国立がん研究センターによると、日本人の加工肉摂取量は1日当たり13gです。これは世界的に見て最も摂取量が低い国の1つとしています。

国立がん研究センターは加工肉については、男女とも摂取量と大腸がんとの関連は見られなかったと結論付けています。

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