Posted on 2024年2月2日 by boss多くのヨーロッパ人がアメリカのチョコレートに「不快な」または「ピリッとした」味を感じていることを知りました。その主な原因は、ミルクチョコレートに配合する前の牛乳の処理方法の違いから生じる化合物である酪酸です。実際、ヨーロッパの M&M はアメリカの M&M よりも美味しいのでしょうか? | エリン・ウィルソン著 | 2024 年 1 月 | データサイエンスに向けて