Posted on 2024年2月13日 by boss油とお酢はまざらないけれど、卵黄を入れるとまぜることができます。卵黄が界面活性剤となり、油の表面にまくをつくって、お酢と混ざりやすくしているのです。こうしてつくられるのが、マヨネーズです。ケミカル・ワンダータウン