Posted on 2015年8月10日 by bossワインの香りを表現するときによく使われる「青臭さ」はテントウ虫がもたらすメトキシピラジンという成分が原因。貴腐ワインの甘さはボトリティス・シネレアという名の菌によるものだ。「ワインの味や香りは土壌で決まる」という説は間違いだった!? | World Biz News | 現代ビジネス [講談社]