営業3年を超える店舗が5割以上の業態は、寿司、フランス料理のみとなっている。さらに寿司は営業11年を超えていた店舗の割合が21.5%と全業態中で最も高い割合、またフランス料理は1年以内で閉店した店舗が12.8%と最も低い割合となっている。

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