・中国やアジアでは餃子は煮るか蒸すのが主流であって焼く餃子はほとんどない。しかし餃子もどきが中国東北部で存在していて、それを満州から日本に戻ってきた人たちが「餃子」として売り出した。つまり帰国者というイノベーターが、日本の味覚に合うように工夫を重ねて日本的エスニックな餃子を発明したのである。
・日本の焼き餃子は、ラー油で食べるとか、ニンニクを加えるとか、香ばしい油で焼くとか、すべてが米飯に合うように改良されている。
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・中国やアジアでは餃子は煮るか蒸すのが主流であって焼く餃子はほとんどない。しかし餃子もどきが中国東北部で存在していて、それを満州から日本に戻ってきた人たちが「餃子」として売り出した。つまり帰国者というイノベーターが、日本の味覚に合うように工夫を重ねて日本的エスニックな餃子を発明したのである。
・日本の焼き餃子は、ラー油で食べるとか、ニンニクを加えるとか、香ばしい油で焼くとか、すべてが米飯に合うように改良されている。