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投稿者 boss2021年3月27日2021年8月21日

フランスの慣用句で、アシェットオブール（バターの料理）といえば"もうけすぎ"の意味になる。

プロ×プロ　第14回「フランス料理の軽さの技術」 | あまから手帖

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