Posted on 2021年3月27日2021年8月21日 by bossフランスの慣用句で、アシェット オ ブール(バターの料理)といえば"もうけすぎ"の意味になる。プロ×プロ 第14回 「フランス料理の軽さの技術」 | あまから手帖