- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2022年10月24日

そうめんの原材料は、「中力粉（うどんなどに使用される小麦粉）」で作られる場合と「強力粉（パンなどに使用される小麦粉）」で作られる場合の2つに分類できます。
中力粉で作られたそうめんは、もちもちとした食感が特徴です。揖保乃糸や小豆島そうめんなどが代表例です。
強力粉で作られたそうめんは、グルテンが多くコシが強いことが特徴です。三輪そうめんや島原そうめんが代表的ですね。

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