- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2023年1月11日

東京から週刊誌のライターがうちへ来て、「大阪の店はたいしたことないね」と言うんです。「フレンチ、イタリアン、寿司、天ぷら、みんな東京だよ」と。私は怒って「そんなことあらへん。大阪には日本料理があるやないか」と反論しました。すると今度は、「日本料理は京都でしょ」と言い返してくる。
もう腹が立って、腹が立って。「よし、私が大阪の料理を向上させたる。食材もぜんぶ底上げしてやる！」と心に誓いました。

居酒屋で初めてミシュランを獲得した大阪「ながほり」の店主が語る、接客の極意 – おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

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