昔のセルアニメーションでは 4 枚以上絵を重ねられないんです。しかし、デジタルでは重ねる絵の枚数に制限がありません。
仕上げの制限がなくなると、アニメーターの自由度が増え、1カットあたりにかける労力が必然的に重くなります。アニメーターとは基本的には動かしたい生き物なので。そうすると、以前の人数では手が回らなくなってしまいます。
さらに、視聴者はそうやって生まれた複雑な画面や枚数を無尽蔵に使ったアクション作品を見慣れて、それが普通だと思ってしまいます。だからクリエイター側も余計にどの作品だろうとそこまでやらないといけないと思ってしまうんです。