- 雑学タンブラー/Trivia Encyclopedia

投稿者 boss2024年3月14日

豚肉というのは臭みがあるわけです。だから、煮たのでは臭みが取れないというのはわかっていたわけです。だから、これは炒めるしかないなということで炒めてみたわけです。
1時間に最低100食以上安定的に出せないと、すき家では成り立たないわけです。やってみると、とてもじゃないと。時間20～30食。炒めるというのは時間がかかる。
今度は仕方がないから、やっぱり煮てみるかということで、どういうタレならいいか、豚肉のスライスは何ミリがいいのか、牛丼と同じでいいのかとか、そういう段階に入ってきたわけです。そこからひたすらタレ。

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