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投稿者 boss2020年10月16日2021年8月21日

うま味と素材の例を挙げると、グルタミン酸（昆布、トマトなど）やイノシン酸（かつお節、煮干しなど）、グアニル酸（干しシイタケ、ホタテなど）などが中心になる。

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